有盐有料 津津有味
盐津评选名店名厨传承美食文化促进旅游发展
这道菜让我找到了家乡的味道……”12月10日，盐津县在落雁乡举行旅游餐饮十大名店和十大名厨评选活动中，一位评委这样评论道。
当日下午，落雁乡龙塘村小岩集中安置点阳光明媚，来自盐津各乡镇名店的15位名厨烹、炒、煎、炸，各自拿出了看家本领，一道道造型新颖、精美别致、创意十足的盐津特色美食引来了上百观众围观。盐津餐饮历史悠久、文化灿烂，历经传承、丰富和发展，现已形成了独特的菜肴、菜系，成为盐津丰富多彩旅游资源的一个有机组成部分，许多外地人非常喜欢吃盐津菜。为进一步提升该县饮食文化内涵，发掘、推广盐津特色菜品，提升盐津旅游形象和档次，盐津全域旅游示范县创建工作领导小组办公室和市餐饮与美食行业协会联合举行评选“盐津十大旅游餐饮名店”和“盐津十大旅游餐饮名厨”活动。
评选中，一号选手罗明勇做的“宝塔糖扣”和“凤还巢”吸引了评委和观众的目光。不仅色香味俱全，两个菜一甜一咸，相得益彰。“宝塔糖扣”主料用精五花肉制成，切的像一个宝塔一样，十公分左右的肉块切成的肉条竟有6米长，辅料是酸菜和黄糖，用料精致，刀功整齐，造型大方，肥而不腻。“凤还巢”主料是鸡中宝，辅料是腰果的辣椒，咸鲜微辣，香脆可口。评委杨萍品尝了二号选手的菜品“回忆思甜”后，称找到了小时候妈妈的味道……
经参赛厨师们现场激烈比拼，评委认真细致品评打分，最终金色年华、三千里、食全酒美、皇家酒店、鑫隆酒店、老马店、苏晨生态园、醉仙居、马阁楼、梭椤谷农家乐获得本年度旅游餐饮十大名店称号，周余、肖煌、罗明勇、吕方林、何象伦、张明泽、王平、吴履政、丁维纯、王敏获得本年度旅游餐饮十大名厨称号。活动结束，获誉名店和名厨获颁荣誉奖牌、证书及资金。
正如市餐饮与美食行业协会秘书长、评委杨萍点评的那样：盐津人民博众家菜品之长，以盐津地方土特产为原材料，创造出了风味独特、品种繁多的原生态菜品，形成了盐津菜系风格，既是烹饪技术，又是视觉艺术。
本次活动的成功举办，有效促进了盐津旅游餐饮业商户及品牌的培育，进一步丰富和充实了盐津地方特色的品牌菜系，提升了盐津的旅游品牌形象。
